梅干しレシピ

夏バテや風邪予防にも良いと知られる「梅干し」。田舎で食べれるおばあちゃんの「梅干し」が好きでした。その梅干しのレシピは天国に旅立ってしまった祖母からはもう聞けませんが、色々なサイトを見ると色や味の情報がそれに近いイメージの梅干しレシピがいくつか紹介されていました。

新鮮な梅の下ごしらえのやり方から、梅干しが熟成するまでの期間や必要な理由を紹介している梅干し老舗店サイトが理解しやすくて良かったです。紀州で創業120年以上の老舗店のレシピだから凄く良いなって思ったのかも。


レシピはサイトのコラム欄で紹介されてます。(白干し梅)